偷东西吃的小朋友

真是个贤妻良母啊！

花无色 发表于 2012-6-11 15:41
包牛肉，基本上没有肥的

牛肉要经过嫩处理的

花瓣雨 发表于 2012-6-11 16:21
牛，现在都是富人叫穷，穷人叫富啊！

我从来就是穷

漂泊的牛 发表于 2012-6-11 16:55
牛肉要经过嫩处理的

牛肉要怎么嫩处理？请教，因为昨天萝卜炒牛肉丝，大火，肉丝也切的很细，但就是咬不动，也调了欠粉，不知道什么原因？

我佛慈悲 发表于 2012-6-11 16:59
牛肉要怎么嫩处理？请教，因为昨天萝卜炒牛肉丝，大火，肉丝也切的很细，但就是咬不动，也调了欠粉，不知 ...

弄点食用碱或者嫩肉粉，量比盐要少一点的比例，放在牛肉里，放点水，盐，味精，酱油，漫漫拌匀，一般要3到5分钟，放少许生粉，也就是淀粉，拌匀，放一点点油，再拌匀，炒的时候先炒牛肉，断生就装出来，再炒配料，配料炒好放牛肉炒匀就可以了

{:soso_e100:}

花瓣雨 发表于 2012-6-11 16:16
有些东西看相不好不代表不好吃，有些东西看相很好不代表就好吃！

花瓣雨 发表于 2012-6-11 16:21
牛，现在都是富人叫穷，穷人叫富啊！

幽默一下都不行啊，老大。

花瓣雨 发表于 2012-6-11 16:23
真是个贤妻良母啊！

你也一样，伟大的母亲，为了女儿牺牲自己的青春大好年华，埋没了自己的才能。

我佛慈悲 发表于 2012-6-11 16:59
牛肉要怎么嫩处理？请教，因为昨天萝卜炒牛肉丝，大火，肉丝也切的很细，但就是咬不动，也调了欠粉，不知 ...

炒牛肉不要调欠粉，油烧热一点，牛肉下锅后翻炒几下稍转色就出锅，大概6,7分熟就好，然后炒配料至8分熟，把牛肉扒进去放酱油一起翻炒一下，注意炒牛肉时出的水不要一起倒进去炒，所以我用了个扒字，最后把牛肉出的水当水曲，放调料就可以出锅了。按我的步骤炒包你炒得好吃，牛肉稍炒见血也可以，人家外国人吃牛扒都吃得很生的，牛肉生一点就嫩，放生粉抢味了，而且糊糊的，看着没胃口。