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每个人都能走自己的路到达“罗马”——37岁在吉安开了第一家饭店的孙递燕

   
米豆豆 发表于 2024-5-8 20:33:11 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 江西
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图/文:麦地网@米豆豆

吉安的天气总是多变,有时上午天清气朗,下午又淅淅沥沥的下起小雨,赶路的人总是行色匆匆,为生活奔走着。道路两旁,开着几家饭馆,由于尚未到饭点,并没有多少食客。饭馆里,服务生忙着做前厅的卫生,厨师们忙着准备一天的食材,一切正有条不紊的进行着。

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名厨小灶四家门店

厨师,是一个技术活也是一个体力活,干的好的人能“财富自由”,干的一般的也能“安稳自在”。孙递燕就是学厨师出身的,很多年前学厨师,不像如今有系统专业的学校,多是找个师傅“拜师学艺”,或拖关系找人学,或进饭店当学徒。

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名厨小灶四家门店店内环境

2000年,18岁的孙递燕从乡下来到吉安市区内找工作,什么都不会的他选择了去学厨师,当学徒。当学徒的时期工资不高,勉强能够维持生活,但好在能够学到真本事。

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名厨小灶店内环境

做学徒的日子维持了很长一段时间,等到他学有所成之后,他选择了外出打工积攒经验。孙递燕先后去了北京、广东、浙江等地工作,看过了一线城市的繁华,他意识到打工并不是长久之计。

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名厨小灶员工照片

2007年孙递燕回到吉安,和亲戚借了两万块,开了一个大排档。但是因为经验不足,这个店仅开了一年就关掉了。关店之后,他开始承包厨房做包厨,用了将近两年的时间把当初开店借的钱还清。

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名厨小灶菜品

第一次开店失败虽然让孙递燕有些沮丧,但是他并没有放弃。此后的很多年里,他一边攒钱一边积攒人脉,不断总结经验教训。后来,他的事业发展的越来越好,高峰时期他一次能接6、7个厨房,名声传开后,他不需要再像以前一样自己出去“跑业务”,许多餐饮老板会主动上门找他做事。

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名厨小灶

2019年,这一年他37岁。这次他做好了更充足的准备,于是第一家名厨小灶开业了。只是好景不长,刚开业还没几个月就赶上疫情肆虐,店被迫停业。不过好在孙递燕有应对突发状况的准备,这次他熬过了疫情。如今,“名厨小灶”已经走过了五个年头,生意越来越红火。2021年他开了第二家分店,2022年和2023年又分别开了第三家、第四家店。

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孙递燕

这四家店均以吉安本地菜为主打,统一管理,价格公道,菜系丰富。每月底,孙递燕都会亲自到各个店铺巡查,根据销售情况更新替换菜品。谈及未来规划时,他表示希望将来能把名厨小灶开遍江西每个城市!

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孙递燕

管理几家店需要操心的事很多,员工之间的矛盾有时也需要他去调节,但是他始终都保持着好的心态去面对这些。因为淋过雨,所以他总愿意为别人撑一把伞。吃过打工的苦,他更能体会员工的不易,员工遇到了困难能帮的他都愿意帮一把。

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孙递燕的一些证书

在很多人眼中,厨师或许不是一份体面的工作。但孙递燕用自己的经历告诉我们:人生道路千万条,每个人都有自己的选择和方向。只要我们坚定信念、勇往直前,便能走出一条属于自己的成功之路。

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孙递燕

用孙递燕的话说,那就是——每个人都能走自己的路到达“罗马”!



本期嘉宾:孙递燕
名厨小灶创始人
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牛牪犇 来自: 中国
家有良田万亩,不如一技在身,祝福孙老板生意兴隆财源广进!
2024-5-8 21:55:06 来自手机
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酒后暴打老岳父 来自: 江西
2024-5-8 20:35:08 来自手机
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勤快的搬运工 来自: 江苏
2024-5-8 20:35:12 来自手机
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2024-5-8 20:35:17 来自手机
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2024-5-8 20:35:24 来自手机
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2024-5-8 20:35:31 来自手机
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2024-5-8 20:37:23 来自手机
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2024-5-8 20:37:31 来自手机
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豪涛 来自: 中国
生意兴隆,财源滚滚
2024-5-8 20:37:32 来自手机
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2024-5-8 20:38:41 来自手机
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