怎么会这样？买回来的活虾，拖下水水都黑了，虾也黑

长风破浪

hshshsbnsn 发表于 2024-01-02 22:40
不会吧，这种是冻了很久的虾吧

买的都是活的，菜市场买的

不不不不不

水变黑？虾在化开之后水会变黑色，有以下原因：1. **虾头发黑** 。虾头含有蛋白质、维生素、甲壳质等营养物质，这些物质比较易氧化，如果虾保存不当，会导致虾发黑，所以虾解冻后水的颜色发生变化^[2]^。2. **存放时间过长** 。虾在冷冻储藏期间，可能会受到各种因素的影响而变质，从而影响虾的颜色和味道，通常会使虾的水发生变色现象^[4]^。3. **属于细菌引起的腐败变质** 。如果虾没有冷藏或冷却设备，长时间放置也容易滋生一些有害微生物使水质变黑，食用后容易引起胃肠不适等症状^[4]^。此外，还有可能是水中含有的氯或者添加剂等原因造成的，可以详细咨询专业人士后再做判断。

南宫俊竹

不新鲜了

spring010

被什么污染了，不能吃的。固定摊位找他退货退款。

风之颂

淡淡的天籁之音发表于 2024-1-2 22:23
京东生鲜买海虾很不错，比淡水养殖好不怎么腥，小孩子很喜欢吃，可以试试

我也喜欢买京东的海外虾。国产的主要是雷锋太多，买东他们喜欢再给你加点西，没博士水平你一不小心会辜负他们的好心。

twq1733

煮过的虾之所以会变黑，除了虾不新鲜以外，还与以下这4个原因有关：1、虾头内脏煮熟后破裂如果新鲜的虾，在煮的过程中出现虾头、内脏破裂的情况，会直接导致煮熟以后变成黑色，这样的虾最好不要再食用，直接丢掉弃之。2、脏东西没有清理干净虾的生存环境比较复杂，如果在煮虾前，它没有将泥沙等脏物吐干净，煮熟后这些泥沙或脏物，有可能寄存在虾头附近，就变成黑色的了。3、虾缺氧变黑虾在有氧的环境下才能存活，从商贩那里买虾回来，一般都是用购物袋装着的，在回家的途中虾有可能缺氧，回家下锅时虾已经没有活力了，这种虾煮熟后会变黑。 4、死后氧化发黑虾死亡后，很快会氧化变色、发黑，这样的虾煮熟以后会变黑，有的甚至还没有下锅煮，就已经全身发黑了，这种虾不能食用的。