我老公为什么这么会做饭？

做过厨房的，哪怕不是专门炒菜的，有很多缺省的口诀应该都是知道的

类似：生葱，熟蒜，半韭黄，这句话就是葱基本上都是最后放的，保持“生”的状态，它的味道最好，蒜呢，就得是油得煎透，当然做金银蒜蓉做海鲜另说，韭黄呢，炒一半是最好的。

扣肉，一半是五花肉生姜，葱段，料酒，花椒，冷水过，水开去血沫，中火20分钟，冰水洗净，白醋涂抹猪皮，扎孔，海盐覆盖，15分钟后过油炸！炸到猪皮起老虎皮，捞出，如果不喜欢油腻，可以再次升高油温复炸一次，这样油会少点

吉安喜欢用梅菜做扣肉，梅菜洗净，直接炒香，喜欢用土豆的，土豆切片，过油炸到金黄也可以

生抽，南乳，鸡精，腐乳，蚝油，海鲜酱，白糖，搅拌均匀料汁

大碗地下铺肉，下面铺（梅菜，土豆），料汁淋下

大火烧开，中火蒸90分钟！盖盘，少许葱花，红辣椒粒点缀

瑞幸幸

kenal 发表于 2023-08-19 23:18
做过厨房的，哪怕不是专门炒菜的，有很多缺省的口诀应该都是知道的

类似：生葱，熟蒜，半韭黄，这句话就是葱基本上都是最后放的，保持“生”的状态，它的味道最好，蒜呢，就得是油得煎透，当然做金银蒜蓉做海鲜另说，韭黄呢，炒一半是最好的。

扣肉，一半是五花肉生姜，葱段，料酒，花椒，冷水过，水开去血沫，中火20分钟，冰水洗净，白醋涂抹猪皮，扎孔，海盐覆盖，15分钟后过油炸！炸到猪皮起老虎皮，捞出，如果不喜欢油腻，可以再次升高油温复炸一次，这样油会少点

吉安喜欢用梅菜做扣肉，梅菜洗净，直接炒香，喜欢用土豆的，土豆切片，过油炸到金黄也可以

生抽，南乳，鸡精，腐乳，蚝油，海鲜酱，白糖，搅拌均匀料汁

大碗地下铺肉，下面铺（梅菜，土豆），料汁淋下

大火烧开，中火蒸90分钟！盖盘，少许葱花，红辣椒粒点缀

本来我是不想回复你的…… 家常菜每个人的口味与制作习惯都不一样……有人咸口有人淡口像我基本不吃辣的那你又要说没辣根本吃不下……仅凭外观来判定菜品口味我觉得这不是一个成熟的人说出的话我觉得好吃就够了……至于其他人觉得好不好吃您觉得重要吗？至于你上图发的牛蛙我只想说看着就寡淡无味您要反驳我吗？

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瑞幸幸

正言发表于 2023-08-19 22:45
观察仔细。你也太直率了，害的她老公今晚不是两次了，而可能是跪键盘了。本来人家想炫耀一下，被你气的难过了。

我会在意这些？恐怕要让您失望了朋友……

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kenal

瑞幸幸发表于 2023-8-19 23:29
本来我是不想回复你的…… 家常菜每个人的口味与制作习惯都不一样……有人咸口有人淡口像我基本不吃辣 ...

BBS, 你要发帖子，自然是将自己摆在公共平台了，我也是看到做菜回复下而已。

你又从哪里看到我说或则要说，没有辣根本吃不下呢！？

菜肴哪怕是家常菜也是菜，无非色香味形意

一个豆腐，做的水汪汪的，最起码知道勾芡下吧，当然您家是本身就是水煮豆腐

莲藕配螃蟹，家常菜么，你们爱怎么做都可以，别说莲藕，你用土豆，番茄，苦瓜都可以，

所以您绝对可以说我见识少，或则我不成熟。

不好意思，耽误您和您天赋异禀的厨子老公幸福生活了！