品味吉州 | 春笋炒腊肉

苏东坡说：
“无竹则俗，无肉则瘦
若想不俗也不瘦，天天吃笋肉”
这一期的《品味吉州》
带你品尝春笋炒腊肉

《诗经》有云：
“加豆之实，笋菹鱼醢”
“其籁伊何，惟笋及蒲”
表明了人们食用竹笋历史悠久



而今
富含大量的膳食纤维
维生素和微量元素的春笋
依然深受百姓的喜爱



剥皮洗净的春笋
先切成片
焯水后备用



腊肉切片
锅热放油
将腊肉煸炒出油





放入笋片爆炒
再加水闷煮片刻
简单调味后即可出锅



满口都是春天的味道
光是看着就让人流口水
赶紧将这道菜加入必备技能中吧！

来源：微吉州

美味呀

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不敢多吃

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刘可馨 发表于 2023-04-17 21:55
不敢多吃

怎么不敢多吃呢？是怕发吗？

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竹笋炒肉不是打屁股吗

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昨晚我炒的春笋炒腊肉

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昨天刚吃，买了两个笋，花了16块钱左右，还不错，刚够一盘

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熹微 发表于 2023-4-18 15:46
昨晚我炒的春笋炒腊肉

烟熏的腊肉没有灵魂

忆江南82 发表于 2023-04-19 15:52
烟熏的腊肉没有灵魂

吃不惯没经过烟熏的腊味，少了那烟熏味感觉不是腊味了！

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熹微 发表于 2023-4-19 16:45
吃不惯没经过烟熏的腊味，少了那烟熏味感觉不是腊味了！

吉安本地人还是喜欢吃晒的腊肉