许久未做，来一碗老北京炸酱面^O^

       北京回家11年，时间过得真快！抗疫一月回的儿子，说好久没吃炸酱面，国庆假期安排上之前在北京经常做这道美食，儿子每次一大碗落肚，胃的满足感北方随处可买的手擀面，家里不知道哪有卖，买点面粉动手做丰衣足食1斤面粉半斤水+半个鸡蛋液+1克盐，面和稍软了，下次再少放水，切段有点抖不开粗细不匀，水开时有点手忙脚乱

熬酱:热锅凉油放入八角爆香捞出，倒入肉丁煸出油，瘦肉变黄加葱姜蒜（北京人放大葱）我放自种的小香葱，翻炒加入稀释的干黄酱熬，接着加次开水继续熬，熬的油层咕嘟咕嘟冒时加一勺香油，再熬会儿出锅装碗，肉酱看着就美味煮好面条过下凉白开，挑入碗里，码上黄瓜丝、胡萝卜丝（焯水）、香葱、花生米，酱浓肉香的炸酱面开吃

顺祝麦友们国庆假期愉快！喜乐安康

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看完有一种想做你儿子的冲动，有女儿不？

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你真的好能干

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瀚gg 发表于 2022-10-04 09:44
看完有一种想做你儿子的冲动，有女儿不？

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刘可馨 发表于 2022-10-04 09:47
你真的好能干

谢谢自己吃要求不高，手擀面水平有待提高...

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这个酱看起来好馋人

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我估计你也会做京酱肉丝

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Mela磊子 发表于 2022-10-04 10:02
我估计你也会做京酱肉丝

嗯，同系列应该会

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姐姐 我能来你家蹭饭吗

其他的面是外面的好吃，炸酱面是自己做的好吃。

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