中华文化里的庐陵印记——舌尖味道

平心而论，吉安菜不算有名，其实即便赣菜也排不进全国“八大菜系”，但吉安人和全国其他地方人一样是“好吃”无疑的。吉安下辖两区一市十个县，几乎都有几样特色的菜，虽然名气不大，但味道还是不错的，也丰富了中华的饮食文化。下面是我尝过的各县市区的个人觉得最好吃的，欢迎你来补充：
1、吉州炒粉
“想粉恰啵”，一句话勾起了多少回忆。油光滑亮的粉条，加上黄豆芽、新鲜的猪肉，用酱油一炒，那真是当年的“人间美味”，虽然现在已再也吃不出那感觉了。

2、青原牛脚
准确说应该是青原富滩的牛脚，其实泰和苑前等地的牛脚也不错，青原还有渼陂的红曲肉、东固的客家菜，但自己吃过最好吃的还是富滩牛脚。辣、香，配上吸管吸骨髓，啃起来过瘾。

3、吉水腐竹
准确是吉水水南腐竹，这实在是我吃过最好吃的腐竹了，当然得认准全国劳动模范出品的，纯手工加工，非转基因黄豆制作，品质就是好

4、泰和沙皮子
吃过最好的店是禾市那家的，鲜香辣俱全，候机或从机场出来常去那吃一顿。

5、永丰豆腐乳
永丰虽然也有很多其他好菜，但个人最喜欢的却是这小小的豆腐乳，方便携带，在哪都能品尝到的家乡味道，早餐就稀饭YYDS。

6、安福带皮牛肉
安福黄牛养得好，牛肉烧制也有特色，本地菜籽油烧出来的额外香。

7、新干桔香鱼丝
桔乡特色菜，鱼又是取自赣江里的新鲜河鱼，鲜甜可口，回味无穷。

8、遂川板鸭
这个要肥的，很多人并不喜欢，但肥点的确实值得一试，油而不腻，而且那层油脂还额外香。

9、永新狗肉
并不是越辣越味道的菜，其实选料很重要。

10、井冈烟笋
外地人最爱点这菜，名气大，快成吉安美食代表之一了，其实更喜欢吃晒干的小竹笋。

11、吉安县永和豆腐
永和镇东昌酒楼，沿江路也有一家，传统名菜，值得一尝。

12、万安鱼头
青原区那家尝过，万安县的也尝过，但确实没分出哪更好。

13、峡江汤烧小鳜鱼
绝美，高速路口下的小店可尝。不知道现在还有吗？

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第12个菜，万安鱼头配图不正宗。正宗的万安鱼头基本上已经散架了，这图上的鱼头还是完好的，不是正宗的万安鱼头的看相。

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梅西 发表于 2021-09-23 15:14
第12个菜，万安鱼头配图不正宗。正宗的万安鱼头基本上已经散架了，这图上的鱼头还是完好的，不是正宗的万安鱼头的看相。

老饕！网络配图，苦无合适的，欢迎跟帖附图，讨论哪家正宗。

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choice20xx 发表于 2021-09-23 12:39
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