此味只应天上有,人间能有几回尝

@吉安股战场 · 发表于 2021-6-2 23:43:15

鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西的一些地区出产。
今年的第一窝鸡枞菌。

认准菌盖顶上的尖刺，触摸硬硬的有扎手的感觉。

认准菌杆之下有假根，长长的直达白蚁窝。

实在认不准的话，直接刨下去看有没有白蚁窝。

隔水茶油清蒸。此味只应天上有,人间能有几回尝。
螺子山公园、庐陵生态园、神岗山公园、真菌山、天华山、其它任何山、路坎上、田间地头，只要有白蚁窝就可能有鸡枞菌。
今天找到第一窝，未来5天应该大爆发。只大约2周时间有长。
明天、周末有一起的可约。
怕蚊子的、怕刺的不要去。