赣菜“十大名菜”“十大名小吃”出炉！吉安两名菜一小吃上榜

俗话说得好

“民以食为天”

吃，是一件大事！

    2月1日，赣菜“十大名菜”“十大名小吃”正式对外发布。我市井冈烟笋、滋补泰和乌鸡获评赣菜“十大名菜”，井冈糍粑获评赣菜“十大名小吃”。

    2020年6月，省商务厅正式启动赣菜“十大名菜”“十大名小吃”评选。期间，政府、行业、企业、媒体和社会各界广泛参与评选活动，在省内外引起热烈反响，前后有142.35万人参与网络投票。经各地推荐、专家初审、大众投票、专家终审等环节，最终确定赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单。快来“康康”我们吉安荣登榜单的名菜、名小吃吧~

    井冈烟笋井冈山“两件宝”，历史红，山林好。方圆八百里的井冈山，素有“革命摇篮”的红色美誉，同时又是举世闻名的天然氧吧，是翠竹的海洋。这里盛产各种美味竹笋，而“烟笋”则是其中最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”。在遮天蔽日竹林中，鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起，剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮，顿时香气四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。以其烧肉，肉味甘美、笋味绵长。烟笋受人青睐，“美味”只是原因之一，“健康营养”则是原因之二。烟笋是消化道的优秀“清道夫”，同时富含植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，纤维素含量也很高，具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用。

滋补泰和乌鸡

    泰和乌鸡始录史册于唐宋，名扬天下于康乾。1567年，泰和乌鸡的药用功效载入李时珍《本草纲目》。在《泰和县志》中记载：“武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛白色者为最佳。”

    清朝乾隆年间，当地村民涂文轩将泰和乌鸡进贡给乾隆皇帝。乾隆皇帝见泰和乌鸡不仅外貌超群，而且肉质细嫩、奇香味美，视为奇品异珍并赐名“武山鸡”，列为“贡鸡”。从此，泰和乌鸡名声远扬。

    井冈糍粑“糍粑越打越黏，日子越过越甜”，这一句形容当地的传统点心与百姓生活相关的词语出自于神山村。2016年2月2日，******来到神山村看望、慰问困难群众，与大家一起打糍粑、过小年，要求井冈山在脱贫攻坚中作示范、带好头。在国家精准扶贫的政策引领下，经过一年的时间就与井冈山市同步摘掉了贫困帽子。如今，打糍粑成了村庄的一个旅游亮点，昔日的穷山村已变成“中国美丽休闲乡村”。

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来源：吉安发布

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