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吉安有一道名气特色菜叫牛血豆腐,只有在泰和的沙村才能吃到正宗的口味

吉安福利社 发表于 2020-12-30 11:48:47 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 江西
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泰和县沙村有一道比较有名气的特色菜(牛血豆腐)我们叫牛血旺,这道菜只有在当地吃的才是正宗的牛血豆腐,为什么这样说呢?

从制作牛血豆腐开始到牛血汤上桌,要先将刚刚宰杀的牛的内脏清洗干净,用猛火烧热油锅,然后才可以将收拾干净并用开水烫过的牛肚、百叶、牛肠倒进热油里爆炒,并加入花椒、蒜瓣、生姜与料酒一起快速翻炒三五分钟,随后加入开水盖上锅盖煮开,将成形了的牛血豆腐,托在手上用刀划开成块状或是片状,和着锅里的热汤煮开后,赶紧装入一旁的瓷器饭碗里,撒上点葱花加的泡椒仔即可。那诱人的香味立刻在厨房里弥漫开来,馋得人口水直咽。

几千年来,该村由一个小小的“沙丘”,演变成一个小村落,又由一个小村落打造成了一条老街巷,在振兴乡镇的政策下,如今沙村也成了吉安进出赣州兴国的要道之一,商业街也越来越繁华了,如今沙村牛血豆腐也正凭借它独特的口味走向更大的地方,也吸影了好多爱好美食的朋友来这里品尝。

麦友们如果你到了泰和,一定要去沙村,尝尝这道菜!






图文:泰和老萧
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全部回复(10)
nku985 来自: 中国
看着不错!
2020-12-30 12:58:58 来自手机
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小凉凉 来自: 广东东莞
可能是我饿了,看啥都觉得好吃呢!! 泰和还有啥好吃的??
2020-12-30 14:49:26
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丢掉摇铃推机子 来自: 江西
中午刚吃,还可以
2020-12-30 14:53:40 来自手机
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问世间… 来自: 江西吉安
就一个字“辣”
2020-12-30 15:31:10
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海外装饰大厦到 来自: 江西
苑前牛杂好吃
2020-12-30 18:21:11 来自手机
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忘羡 来自: 江西
小凉凉 发表于 2020-12-30 14:49
可能是我饿了,看啥都觉得好吃呢!! 泰和还有啥好吃的??

乌鸡汤
2020-12-30 18:32:56 来自手机
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一个网名 来自: 江西南昌
苑前才是正宗
2020-12-30 20:35:16 来自手机
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zwk778899 来自: 北京
这个没有吃过,看着不错
2020-12-31 10:07:21
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luckliubin 来自: 广东
我老家,这菜真的好吃。每次回去必须整
2020-12-31 12:17:33 来自手机
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