江西人爱吃的10大“另类美食”，外地食客只能望而兴叹，无从下嘴

萌三岁 · 发表于 2020-5-22 11:19:14

江西菜又称赣菜，江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明，讲究配色、造型，色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。像是三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉等等都是著名的江西名菜，今天我们要来盘点下江西人爱吃的10大“另类美食”，外地食客只能望而兴叹，无从下嘴。

1、江西抚州辣椒饼

辣椒饼是江西省抚州市广昌县的一道美味小吃，家户户都会制作，市场上也有得卖，主料是用红辣椒和糯米粉制作而成，这道小吃主料是辣椒，因此绝对够辣，口味清淡不能吃辣的外地食客吃时有心理准备，担心被辣出汗来。

2、江西萍乡莲花鸭血

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜，其特点色美味香、鲜辣可口，早在清末时期就被誉为宫廷菜，深受溥仪喜欢，后被广泛相传，吃的时候，鸭子肥而不腻，皮薄香鲜，连骨头都可以一块吃下，味道真正独特。不过对于外地食客，好多人好事接受不了鸭血的味道和浓烈的辣椒，第一次吃，小心被辣出眼泪。

3、江西萍乡辣炒田螺

辣炒田螺是由田螺为主要食材做成的一道菜品，是江西萍乡传统的名菜，属于赣菜。在夏天的时候，到处都能吃到这道菜，夏季田螺产量很大，在当地非常受欢迎，外地食客估计都没过田螺，更别提怎么吃了，都不知道如何下嘴，加上火辣辣的辣椒，更是无福消受了。

4、江西萍乡麻辣

萍乡麻辣是由湖南的商贩到萍乡来经商时从湖南传来的，后经萍乡人民的不断改良发展，成为现在具有萍乡特色的传统小吃，说起萍乡麻辣，萍乡人民肯定是又爱又恨，一直戏称其为"脚踩"麻辣，口味虽好，但做法不卫生、用料不安全的看法在萍乡人民的心里根深蒂固。外地食客要知道是用脚踩出来的，估计顿时就没有食欲了。

5、江西抚州米粉

抚州米粉是江西抚州著名的传统小吃，相传在秦时就已出现这种做法，其具有久煮不糊、久炒不烂的特点，尤其是牛杂粉汤最受欢迎，对于外地食客，牛杂的那股味道好多人是难以接受的，即使处理的在赶紧，牛杂的腥膻味依然存在。

6、江西贵溪捺菜

贵溪捺菜是江西贵溪传统的地方名菜之一，捺菜是用芥菜腌成的，腌制时，还要放入辣椒和其它多种香料，经过近一年的腌制，在春节前后开用，酸、辣、咸、甜，清脆爽口，生津开胃，回味无穷。不过那种酸爽的味道一般人真是接受不了，要是吃惯了酸笋的人，定会喜欢这道美食。

7、江西赣南传统霉豆腐

在江西赣南的农村，一到冬天的时候大都会腌制霉豆腐，霉豆腐也是江西赣南的一种特色菜，一到冬天家家户户开始做这个，做好了放入瓦坛子里过上一个冬天，等到第二年的春、夏天拿来吃，而且越放时间越长越好吃。外地食客估计看到发霉的豆腐顿时就没有食欲了，无从下嘴。

8、江西临川菜梗

临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，这种做法已有千年历史，早在宋代就有记载，不过第一次吃的人最好不要买酸的，一般接受不了，反而对临川菜梗产生错误印象。甜味的比较受欢迎。

9、江西永新狗肉

永新狗肉是江西省吉安市永新地区特色美食，永新血狗的血烧做法，则不论大小均宜，把狗生杀后，狗血沥在酒里，也不剥皮，去毛后，打好架子，用干稻草烧烤表皮，但不是烤熟，然后把内脏洗干净，剁成小方块，在锅里文火慢焖，吃起来嫩嫩的、香香的，油不腻，饱而不厌，其味道美不可言。

10、江西赣南艾米果

艾米果，江西赣南特色小吃，把糯米浸了，磨成浆，艾叶，洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，掺进糯米粉中揉，放在锅里蒸熟后，味道甚佳。吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是赣南人很喜欢的一种吃法。估计外地食客想要接受这种美食需要些时间。

这10大江西人爱吃的美食你吃过几种？