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[麦友私房菜] 清蒸鲈鱼

 
大王叫偶来巡山 发表于 2019-10-20 12:25:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 中国
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肉价持续上扬，被迫改吃鱼了，鲟鱼吃不起，就吃鲈鱼吧！市场鱼还挺火，刚好剩了一条一斤多的鲈鱼，我就当仁不让得带回家了。功效还挺多:健脾、安胎、补脑

买回家后先打花刀涂抹盐和料酒，肚子里塞姜丝

在烧开的开水锅里清蒸8-10分钟并备好耗油，酱油


端出锅，再撒上姜丝，将茶油烧热泼上鱼身



最后把耗油和生抽料倒上，撒上葱花。完

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之乎者也 来自： 中国
生抽最后放？
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2019-10-20 13:08:38 来自手机
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吉安北部 来自： 中国
这个就六两左右吧
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2019-10-20 13:54:55 来自手机
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大王叫偶来巡山 来自： 中国
吉安北部 发表于 2019-10-20 13:54
这个就六两左右吧

看起来没那么小吧！
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2019-10-20 16:10:59 来自手机
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大王叫偶来巡山 来自： 中国
之乎者也 发表于 2019-10-20 13:08
生抽最后放？

嗯！相当于蘸酱
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2019-10-20 16:11:20 来自手机
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zz010288 来自： 江西
正宗粤菜做法，开背刀，稍微撒点糖和胡椒，大火蒸8分钟，倒出汁水，姜葱丝放鱼身上，蒸鱼豉油倒上，花生油烧热淋上。全程不要一点料酒啥的，一点不腥还嫩，有兴趣可以试下
2019-10-20 17:10:47
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一路狂奔 来自： 江西
群里都是土豪，恰个好
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2019-10-20 18:16:27 来自手机
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山清水秀 来自： 江西
建议换个盘子装
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2019-10-20 19:10:53 来自手机
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大王叫偶来巡山 来自： 江西
zz010288 发表于 2019-10-20 17:10
正宗粤菜做法，开背刀，稍微撒点糖和胡椒，大火蒸8分钟，倒出汁水，姜葱丝放鱼身上，蒸鱼豉油倒上，花生油烧热淋上。全程不要一点料酒啥的，一点不腥还嫩，有兴趣可以试下

我知道一般都8分钟，家人怕腥，所以多蒸一下，可能肉稍微老点
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2019-10-20 21:21:02 来自手机
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大王叫偶来巡山 来自： 江西
山清水秀 发表于 2019-10-20 19:10
建议换个盘子装

吃菜看盘？我没那么讲究
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2019-10-20 21:21:43 来自手机
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大王叫偶来巡山
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