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[麦友私房菜] 野生鲶鱼用猪油和腊肉一起能够吊出白色的高汤。

猫猫瞎逛88 发表于 2019-8-20 19:45:25 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 中国
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大朵子 来自： 江西
浪回来就做饭，辛苦辛苦
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2019-8-20 19:47:14 来自手机
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猫猫瞎逛88 来自： 中国
大朵子 发表于 2019-08-20 19:47
浪回来就做饭，辛苦辛苦

汤汁浓稠呈白色
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2019-8-20 19:50:00 来自手机
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哺乳顾问 来自： 中国
好精致，不过鲶鱼腊肉汤第一听过，一般是大锅水煮鱼片，酸菜鱼，烤鱼啥的。
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2019-8-20 19:52:11 来自手机
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猫猫瞎逛88 来自： 中国
哺乳顾问 发表于 2019-08-20 19:52
好精致，不过鲶鱼腊肉汤第一听过，一般是大锅水煮鱼片，酸菜鱼，烤鱼啥的。

这个看个人饮食习惯的 腊肉是起到吊白汤和提鲜的作用
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2019-8-20 19:55:36 来自手机
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大朵子 来自： 江西
猫猫瞎逛88 发表于 2019-08-20 19:50
汤汁浓稠呈白色

貌似还放了枸杞。
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2019-8-20 19:59:37 来自手机
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xia33497 来自： 上海杨浦区
直接在砂锅里煎不粘吗
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2019-8-20 20:00:52 来自手机
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哺乳顾问 来自： 中国
猫猫瞎逛88 发表于 2019-08-20 19:55
这个看个人饮食习惯的 腊肉是起到吊白汤和提鲜的作用

确实蛮鲜的，白色汤汁，还有枸杞漂着
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2019-8-20 20:01:57 来自手机
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猫猫瞎逛88 来自： 中国
大朵子 发表于 2019-08-20 19:59
貌似还放了枸杞。

恩 还是那句话 个人饮食习惯的
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2019-8-20 20:02:47 来自手机
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猫猫瞎逛88 来自： 中国
xia33497 发表于 2019-08-20 20:00
直接在砂锅里煎不粘吗

不会粘锅的 热油下锅 之前点姜片擦下锅底
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2019-8-20 20:03:54 来自手机
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