因为夏天胃口不好，所以要吃一些开胃的菜，并且夏天水分缺失的快，因此才有了今天这碗番茄菌菇汤。菌菇是这个世上最适合用来做成汤的食物，因为菌菇在煮的过程中，鲜味会散发到汤中，因此整碗汤都是鲜美的，同时再加上番茄这个开胃的菜，这碗汤不仅比骨头汤喝起来还鲜，而且还带着一些酸甜的口感，吃起来也就更酸甜开胃了。
在饭前喝上一碗，不仅能让人胃口大开，同时还爽口脆嫩，一锅米饭都不够吃了。而且这样一份开胃的汤的做法也简单，就跟平常煮蔬菜汤一样简单，就是将食材都放在水中清洗，然后放在锅中煮，操作都是一样简单，就看大家怎么去实行了。那下面就将详细的做法步骤给大家都说上一遍，大家可以在家里做做看。
【番茄菌菇汤】
我们只需要准备番茄、白玉菇、金针菇、蟹味菇、蘑菇。番茄要选择大小适中，皮没有明显的皱痕，比较新鲜的。至于说到的这些菇不一定要全放，只要选择一两样就行，只是告诉大家都可以放。买完食材之后就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：取出一两个番茄，首要是将番茄的皮去掉，将番茄先挨个的用刀刻上十字后，就放在碗中。接着拿出事先准备好的开水，将开水对着十字冲，水差不多半满就行。然后沿着十字将番茄的皮撕掉，并且将番茄切成块，放入碗中。
步骤2：然后清洗菇类，将金针菇的根部用刀切掉，并且将金针菇撕开，放在水中仔细的冲洗下，将泥沙都清洗干净后就放在碗中，白玉菇、蟹味菇等都是如此处理，去掉根，然后洗干净，像香菇就需要切成块。
步骤3：锅内倒入适量的油，然后烧热后倒入番茄，接着开始炒，炒到番茄的汁水出来后就倒入适量的水。让锅中的水煮开后就倒入所有的菌菇，用大火将水煮开，用小火继续煮上10分钟，然后就可以关上火，并且撒上香菜/葱花出锅。
一份夏天最开胃的汤番茄菌菇汤就做好了，我认为这是一份很适合夏天吃的汤，在饭前喝上一碗，不仅瞬间将胃口打开，就连米饭都能多吃上一些，所以每次有番茄菌菇汤米饭都会不够吃。因此在炎炎夏日大家可以选择煮上一份这样酸甜开胃的汤。
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