鸡枞排骨老火靓汤，只为满足味蕾的需求。

听说吃鸡枞有很多讲究的，我也是之前在潮州听一些朋友讲的，那边不叫鸡枞叫荔枝菌，因为生长在荔枝树下面的缘故吧，鸡枞不能用菜刀切，必须用手撕开成丝，感觉有点做错手撕鸡肉一样，听说用刀切可能会影响鸡枞的口感，我猜应该是因为铁的缘故，氧化之类的吧，搞得得我都不敢用铁锅煮，只能用砂锅煮，用猪油爆炒下是为了后期调白汤，排骨焯水去掉血水，而且在这之前得准备开水备用，而不再是冷水下锅了，可能是因为加冷水确实会影响鸡枞的口感，一切搞定，坐等老火汤！

来自苹果APP客户端

有点像我们这边的高脚菇

来自安卓APP客户端

万德福 发表于 2019-06-25 14:17
有点像我们这边的高脚菇

高脚好像是单独的？？？

来自苹果APP客户端

多做两碗饭等到我w

来自苹果APP客户端

大朵子 发表于 2019-6-25 14:32
多做两碗饭等到我w

这菜能下饭吗，对于一个吉安人来说，有辣椒才开胃  才下饭！这样的是配菜，不能配米饭

大朵子 发表于 2019-06-25 14:32
多做两碗饭等到我w

别的不多，就是饭多

来自苹果APP客户端

鲜美的汤  

目测太阳不下山喝不到汤

来自苹果APP客户端

寒雨 发表于 2019-06-25 14:55
目测太阳不下山喝不到汤

为什么？？？

来自苹果APP客户端

我没有名字 发表于 2019-06-25 14:33
这菜能下饭吗，对于一个吉安人来说，有辣椒才开胃  才下饭！这样的是配菜，不能配米饭

我不怎么吃辣，微辣还能接受

来自苹果APP客户端