卤鸭掌+卤鸡翅+卤大肠+卤鸭胗=整整两个半小时。

猫猫瞎逛88 发表于 2019-6-17 22:06
问题我手是参照物啊！！！
我手怎么都是黑色上镜的！！！

清风丽影 发表于 2019-6-17 22:19
你是让我们都想去你家吃饭的节奏

人家不在吉安

guo123456 发表于 2019-6-18 09:32
飞到水是什么意思，你这些料是在哪买的？

不是超市就是菜场哦

流口水

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nku985 发表于 2019-06-18 10:22
流口水

自带米饭来

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谢谢

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忆梦轩 发表于 2019-06-20 13:48
谢谢

这有什么谢的

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猫猫瞎逛88 发表于 2019-06-18 07:00
首先是熬冰糖，熬成焦糖色加入要卤制的东西，翻炒下再加入凉白开，再把大料（桂皮，八角，小茴香，甘草，丁香，草果，砂仁，三奈，白豆蔻，香叶，白芷）放入，最好用沙布袋装着，我是忘记买了，才直接丢进去，还有就是可以适当加入辣椒，看你个人口味了，先大火滚开之后小火熬制，待起锅时候适当加点生抽和老抽调色和调味！！！还有就是卤制的东西在卤之前用料酒浸泡下，然后也要飞到水，再用凉水浸泡下沥干，我是这样做的，味道好好的……

学习了

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spring010 发表于 2019-06-20 15:49
学习了

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谁做你老婆八辈子福分，一热爱生活的高级厨子

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