卤鸭掌+卤鸡翅+卤大肠+卤鸭胗=整整两个半小时。

首先是熬冰糖，熬成焦糖色加入要卤制的东西，翻炒下再加入凉白开，再把大料（桂皮，八角，小茴香，甘草，丁香，草果，砂仁，三奈，白豆蔻，香叶，白芷）放入，最好用沙布袋装着，我是忘记买了，才直接丢进去，还有就是可以适当加入辣椒，看你个人口味了，先大火滚开之后小火熬制，待起锅时候适当加点生抽和老抽调色和调味！！！还有就是卤制的东西在卤之前用料酒浸泡下，然后也要飞到水，再用凉水浸泡下沥干

，我是这样做的，味道好好的……

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猫猫瞎逛88

猫猫别瞎逛99 发表于 2019-06-17 23:10
冰箱冻下，我明天来蹭饭，自带一次性手套！

你来

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猫猫瞎逛88

子衿发表于 2019-06-17 23:53
看着好吃，怎么卤的？？

首先是熬冰糖，熬成焦糖色加入要卤制的东西，翻炒下再加入凉白开，再把大料（桂皮，八角，小茴香，甘草，丁香，草果，砂仁，三奈，白豆蔻，香叶，白芷）放入，最好用沙布袋装着，我是忘记买了，才直接丢进去，还有就是可以适当加入辣椒，看你个人口味了，先大火滚开之后小火熬制，待起锅时候适当加点生抽和老抽调色和调味！！！还有就是卤制的东西在卤之前用料酒浸泡下，然后也要飞到水，再用凉水浸泡下沥干，我是这样做的，味道好好的……

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高压锅

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[麦友私房菜] 卤鸭掌+卤鸡翅+卤大肠+卤鸭胗=整整两个半小时。