吉安乡下地道的流水席，你多久没吃了？

家乡农村的红白喜事、婚丧嫁娶、满月、寿宴、盖新房都离不开流水席。流水席一般不是很挑地方，只要地方够大摆得下。田坎边边、自家门口、街沿上，都可以摆。主要就是图个热闹，乡里乡亲聚在一起有说有笑，吃饱喝足。

村里的流水席，没有城市里做酒那么多花哨。味道好、吃得饱就是标准，所以大厨们也是卯足了劲在口味上下功夫。

垒起大灶大锅大蒸笼，摊开老旧的折叠木桌，桌面铺上塑料布，布上放个十多双碗筷，好戏这就开始了...

对于大多数吉安人来说，流水席并不是是一件比较新鲜的事儿。在很多乡村...一直都有办流水席的习俗。

村里人办酒，请来的大厨都是业内鼎鼎有名的“老司机”，手脚干净利索、绝不拖泥带水，做菜的口味也是十里八乡认可的。

大厨在后面掌勺，还有一堆亲戚乡邻会过来帮忙打下手！刷碗洗菜端盘子，人手众多却井然有序。

因为是流水席，不讲排场，就是吃个闹热。碗筷不够，都是各家各户去借，大小、花色不一，大家也不介意，依然吃的开心热闹。条件再好点的就会备一些一次性的碗筷。

洗菜的洗菜、杀猪的杀猪、配料的配料。大家齐心协力，三下五除二就把事儿办完了！

到了饭点，陆陆续续就有人来“恰酒”了。每桌子上都会有盘瓜子糖果招待，直至开席。

菜肴从清洗到制作装盘，都真真切切地看在眼里，就像是在自己家里吃饭一样，干净卫生。

如果你得空能去后厨看一眼就会发现，那俨然一个满汉全席。数百盘菜摆放在桌子上，没见过的人着实感到壮观！

冷盘

冷盘又称凉拌菜，是流水席里的第一个菜，头菜味道稍重就是为了开胃。凉拌牛肉、凉拌猪耳、花生米...做下酒菜刚刚好。

烧菜

烧菜一般都是提前做好，来一桌上一桌。用包菜打底配上肉，素菜吸了荤菜的油香，素菜解了荤菜的油腻。

扣肉

扣肉可是必不可少的酒席菜，肥瘦相间的五花肉，吃起来鲜香甜糯、肥而不腻。在流水席上吃饭手一定要快，慢一点回过神来就没有了。

还有红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋肉饼汤…一桌子的好菜放开肚皮吃也管够！

虽然村里的酒席不如酒店的菜式精美，也没有华丽的名字。大人们忙里忙外，孩子们追逐打闹，但热情与祝福却是一样的。

酒足饭饱后，男人们继续开着玩笑喝着酒，女人们在一旁拉拉家常，偶尔呵斥两声身旁调皮的孩子，气氛十分融洽。

对于生活在村子的人来说，哪户人家摆酒席，绝对是孩子最高兴的时候。因为这里有吃不完的肉，还有平日里没有吃过的大份美食。

在家乡，这些村盘子上的流水席，就算是五星级酒店也没法和它比！因为这里充满了人情味。

搞一桌本钱500起步

来自安卓APP客户端

这是哪里？这么丰盛

来自安卓APP客户端

少说也有20年没有这样吃过饭了

每年都吃，其实真不好吃！小时候倒是感觉很好吃。

来自安卓APP客户端

乡下的酒席从来就没吃过好吃的东西，每次去乡下喝酒，都饿的半死回家自己煮面条吃。

来自安卓APP客户端

好吃的多！

来自安卓APP客户端

现在乡下的还真没这么好

来自安卓APP客户端

钻孔哥 发表于 2019-01-14 08:57
每年都吃，其实真不好吃！小时候倒是感觉很好吃。

不好吃？下次叫我去，哈哈

来自安卓APP客户端

方怕怕 发表于 2019-01-14 10:31
乡下的酒席从来就没吃过好吃的东西，每次去乡下喝酒，都饿的半死回家自己煮面条吃。

那是你没吃到好吃的吧！

来自安卓APP客户端