黑豆

李宽明 · 发表于 2017-9-7 15:54:34

功效：养阴补气，活血利水，去风解毒。
黑豆是高蛋白食品，蛋白质含量是牛奶的十二倍。又不含胆固醇，黑豆百分之十九是油脂，主要是不饱和脂肪酸，有降低血中胆固醇的作用。皂【甘弋】有抑制脂肪吸收并促进其分解的作用，预防肥胖和动脉硬化。所含卵磷脂可以健脑益智，防止大脑老化。含有的丰富维生素E可以延续青春活力，粗纤维素可以促进肠道蠕动而通便，所以黑豆自古以来就被视为极其重要养生保健食品。
本草纲目提到豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多，故能治水，消胀，下气，治风热而活血解毒，所谓同气相求也。又有人因为近代药理研究结论，所以有人认为黑豆也有养阴补气，可作为强壮滋补药。但是唐朝孙思邈孙真人也说少食醒脾，多食损脾也。在千金翼方中指出久服令人身重。所以本草汇言也说性利而质坚滑，多食令人腹胀而利下矣。