照片中的这种顶部为紫红色,由上至下逐步变白的嫩芽,肯定很多朋友都不认识。作为土生土长的农村人的我,也很少见,这个就是阳荷笋,也就是春季阳荷刚从土里面长出来的样子,长大后就是阳荷,和竹笋是一个道理,竹笋长大了就变成了竹子。
自然条件下,每年只有3、4月份才有,有一股淡淡的清香,早些年,农民朋友采摘回来后,无论是凉拌,还是炒鸡蛋都是清香扑鼻、美味可口。阳荷笋营养丰富,富含丰富的膳食纤维和蛋白质,再加上它属于纯绿色无污染的蔬菜,市场价高达几十块一斤,现在农民自己都舍不得吃,都采摘了拿到城里去卖,城里人抢着要。
这个就是长大以后的阳荷,每年的6-9月份,阳荷就会在根部生长阳荷花苞,而阳荷花苞也是难得一道美食,因其含有的纤维素是一种不产生热量的营养物质,能保持消化系统畅通,是上好的减肥绿色食品,深受女性朋友的喜欢。当然它的价值远远不止这些,有着“亚洲人参”的美誉。
随着阳荷笋以及阳荷越来越被市场追捧,自然生长的资源远远满足不了市场,现在很多地区的农民专门培育阳荷笋去卖,采用大棚技术,可周年提供,不仅丰富了绿色保健蔬菜市场,同时也让农民获得了财富。阳荷笋的人工培育在国内才刚刚起步,种植户目前也不是特别多,特别适合高山地区农户种植,具有广阔的市场以及经济前景。
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