今天中午做的菜

应麦友要求将做菜过程拍下了，做得不好，就是交流一下经验，望厨艺高手批评指正哦

将鸡翅根洗净备用

将洗净的翅根放少许盐、少许白糖、料酒、老抽、生抽拌匀腌一至两小时

锅热放油，放入八角、蒜、生姜、干辣椒炸香，注意小火，不要炸糊了

放入翅根一起炒干水份

放入适量冬酒焖一下

酒焖干后放入适量水，水开后盖上中火煮半小时

大火收汁起锅洒上葱花

因最后成品图是吃中饭后拍的，凉了，色泽不太好看，各位见谅

我的图片说明又不见了

过程是：1、洗净鸡翅根 2、放适量盐、白糖、老抽、生抽、酒腌一至两小时 3、热锅放油下入八角、蒜、生姜、干辣椒爆香，注意小火哦，不然会糊的 4、放入翅根一起翻炒至水干  5、放入冬酒焖一会 6、放入水，水开后盖上中火煮半小时 7、大火收汁起锅后撒上葱花

闷鸡腿？

宏景数码科技 发表于 2015-7-22 14:21
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正确的应该是鸡翅根，但形状像鸡腿，所以我们也俗称小鸡腿

鸡翅要先焯水去掉血末，味道会更好！！！

颜色差点

哇。。。。可以出师了

漂泊的牛 发表于 2015-7-23 14:11
颜色差点

是的，拍的时候全凉了，颜色是比刚出锅的时候差多了

Angel# 发表于 2015-7-23 14:27
哇。。。。可以出师了

呵呵，谢谢！