小根蒜，也就是野葱，个人认为可以尝试大面积推广种植

@吉安股战场 · 发表于 2023-7-15 13:01:53

首先这是一种很有趣的食材。可以割叶子炒鸡蛋吃，如韭菜非韭菜。块茎破皮后会释放刺激性物质让人流泪，如葱非葱。块茎一颗颗圆圆的，似独蒜而非蒜。吃起来粉粉的，而且可以通气，如荞头非荞头。可谓四不象。
可炒，这是我昨天加黄瓜一起炒拍的，炒起来后吃得太快了忘记拍了。

可以煲汤，比如炖兔肉，味道鲜美。

小根蒜在《神农本草经》中有“通阳散结，行气导滞”的记载。其味辛，苦，性温；归肺、胃、大肠经。有滋阴润燥、宽胸理气、通阳散结之功效，可用于胸痹疼痛、痰饮咳喘、泻痴后重、脘痞不舒、干呕、疮病等症的食疗。除根外均可食用。其用法同葱、蒜，可做菜肴的调味品，或直接做菜食用。
其次是容易种产量高。我个人觉得比大蒜容易种，产量也更高。售价估计15块钱一斤，不是问题。

容易保存，容易清洗。大蒜头吃的时候要剥皮，葱头吃的时候也要剥红色，红色的外衣。小根蒜用水泡泡，手轻轻一搓就干净了。保存的话，晾干，直接用纸箱装起来就可以了。用食盐腌着，保存效果也蛮好。

大蒜这么盐腌着，直接吃味道挺好的，但这个腌了盐吃生的味道不好。

还可以洗干净，晾干，直接放冰箱冰冻。这个保存有一个多星期了，颜色完好如初

唯一麻烦一点的，就是挖的时候一颗一颗的捡，比较费时。

来自安卓APP客户端