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[美食聊吧] 品味吉州 | 红枣联贴

吉安这点事儿 发表于 2022-3-26 19:48:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 江西
29341 8
这是一道别具农家特色的美食
几乎家家户户和一些排挡、菜馆都会做
这一期的《品味吉州》
带你品尝红枣联贴



长塘镇的周师傅
每天一大早就要到菜市场挑选新鲜的猪脾
这是他的拿手好菜
也是他的小饭馆人气旺盛的秘诀

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猪脾在吉安话中又名联贴
味甘，性平
中医记载具有健脾胃，消积滞的功效

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新鲜的联贴洗净
提前把适量的红枣用水浸泡
用刀巧妙地剔除结缔组织，再改刀切成薄片
这样做的好处，可以让内脏的腥味变淡

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微信图片_20220326194626.gif

下入瘦肉、生姜爆香
鲜嫩的联贴，进入滚烫的热油里
产生奇妙的化学反应

微信图片_20220326194627.jpg

微信图片_20220326194630.gif

下入泡好的红枣，取红枣的微甜
让这道菜的底味多了一分醇厚
再经过简单的调味，这样一道鲜嫩爽口
别具农家特色的美食就完成了

微信图片_20220326194631.jpg



来源：微吉州
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庐陵小伙 来自： 中国
店在哪里，想去吃
来自安卓APP客户端
2022-3-26 20:01:30 来自手机
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洛尘 来自： 越南
来自安卓APP客户端
2022-3-27 08:58:44 来自手机
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xiaokang56642 来自： 中国
不是很喜欢吃
2022-3-27 20:10:13 来自手机
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lwg 来自： 广东东莞
看着好吃！
2022-3-28 09:37:17
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凯歌嘹亮 来自： 江西吉安
好东东
来自苹果APP客户端
2022-3-28 09:57:19 来自手机
回复 0
稻草人85 来自： 中国
流口水
来自苹果APP客户端
2022-3-28 11:20:29 来自手机
回复 0
骄阳不再 来自： 中国
应该没吃过
来自苹果APP客户端
2022-3-28 12:41:07 来自手机
回复 0
清风自来 来自： 江西吉安
吃过好多次
2022-4-4 01:14:10
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