这次做的酒糟齁甜黏嘴巴>3<

糯米提前泡发，我一般早上洗净泡到下午4-5点左右上锅隔水蒸30分钟，用凉白开拌凉温热，撒上酒药粉，1斤糯米3克左右拌匀压平，中间戳个洞，一天一夜就出酒了，冰镇后香甜的酒糟太好吃

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步行街闲逛 发表于 2024-08-23 22:38
世上最好喝的酒 米酒

好喝，刚喝一杯

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寻找水的鱼 发表于 2024-08-22 19:05
就这么简单吗？

嗯，我就是这么简单做的，成功

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世上最好喝的酒 米酒

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赶紧找一下家里有没有糯米。好像有些糯米出酒率偏低，味道也不够好。

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就这么简单吗？

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twq1733 发表于 2024-08-22 10:24
这是三步倒吗？喝的挺爽，后劲很大，没走三步就倒了！

酒酿还好吧，我喝一碗没感觉

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廖201905 发表于 2024-08-22 10:24
容器用开水煮过晾干，保鲜膜也盖了两层，还用牙签破了些小洞，第三天就发霉了

那就不知道为什么，酒药按比例放的吗？

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spring010 发表于 2024-08-21 19:58
装糯米饭的碗要无油无生水，拌匀酒药用保鲜膜密封好盖盖子放温暖处就可以。

容器用开水煮过晾干，保鲜膜也盖了两层，还用牙签破了些小洞，第三天就发霉了

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这是三步倒吗？喝的挺爽，后劲很大，没走三步就倒了！

出酒酿后，可想办法，把酒酿老化时间延长，1，做前拌的酒药少点，减点药量，出酒酿时间能延长。2，放在冰箱里降温能延长，但要包盖好。3，可用凉开水冲淡酒酿，降低药的比例，达到延迟老化。
但是，终归是会老化成水酒的。

最佳酒酿的延迟方法，放进各自的天然皮箱蓄存，永远是甜甜蜜蜜酒酿的美好生活

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