品味吉州 | 脆皮乳鸽

吉安这点事儿 · 发表于 2022-3-14 20:29:15

不肥不腻，满满的焦糖色
无论是看着还是闻着
都透露着满满诱人的气息！
这一期的《品味吉州》
带你品尝脆皮乳鸽

内鸧鸽鹄，味豺羹只
食用鸽，最早被记载在屈原的诗词当中
可见，战国时期人们对鸽子的美味已经有所了解
而今，蒸、烤、炖、炸等料理鸽子的手段层出不穷
其中又以脆皮乳鸽最为出名

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乳鸽的秘方，在于优质的原料和独特的制作工艺
来自广东的优质肉鸽
让食材的底味多了一分鲜甜
乳鸽氽水后，放入卤水中焗15分钟

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传承了多年的卤水用料十分讲究
多种纯天然中药材和香料按照严格配比熬制
焗好的乳鸽取出，刷上脆皮水待用
大锅明油，放入乳鸽翻炸2～3分钟

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这样做的乳鸽既锁住肉汁
又异常香浓，皮滑肉嫩，骨香美味
吸引无数饕餮食客

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小伙伴们眼馋了吗？
那就快跟着小编来樟山镇四海山庄尝鲜吧！

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来源：微吉州

洛尘

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鸽子比较燥热，冬天吃好点。

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