这个季节的他，美味正当时，切不可错过

      俗话说“正月葱，三月韭”，不仅因为三月的韭菜最鲜嫩可口，更因为它有助于升发阳气，特别适合春天食用。所以韭菜自古以来还有着“春菜第一美食”的美誉。
      每100克韭菜中含有1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，能增进胃肠蠕动，促进消化，有助于缓解便秘，所以它还有一个别名叫做“洗肠草”；
      另外，其还含α-胡萝卜素，可遏制上皮细胞癌变；所含的维生素C和维生素E均能抗氧化，既可以提高人体的免疫功能，又可以增强人体的性功能，并且还有抗衰老的效果。
       今天就教大家一道不一般的“韭菜盒子”。之所以说它不一般，是因为其中还加入了艾草——其能散寒，可以帮助缓解现在因乍暖还寒出现的手脚冰凉问题。

主要食材


韭菜、艾草、面粉、鸡蛋、虾皮

烹调步骤

和面
艾草打成汁，加入面粉中和成面团饧发；虾皮入锅干焙酥香备用，干焙后的虾皮更香更增鲜，而且比味精更天然健康。




处理韭菜
韭菜切碎，加入少量油搅拌均匀（韭菜切忌加香油）；鸡蛋炒后一定要晾凉，再放入韭菜中与虾皮一起搅拌，这两步可以防止韭菜出汤。调入少量盐和白胡椒粉调味。



包饺子
饧发好的面二次揉制，再饧发几分钟切成剂子，擀成饺子皮，把馅料包入饺子皮，两边按压严实，做出两个后如图拼成圆形，用手按压出花边。


煎制
锅烧热倒入少量油，油热后调小火，韭菜盒子即可下锅，用手稍微压一下，然后调至中火，盖盖焖半分钟；



翻面再盖盖煎一分钟，成熟后即可出锅。

好东西

好东西

好吃

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