国庆期间要去吃酒的吉安人，快看看？还记得不？

国庆到了

不少老表都收到了红色炸弹吧

如今吃酒大部分是在酒店

少部分是在乡下吃一条龙席！

吃来吃去都不知是什么味了...

那种在自家请大厨上门办的席

真的真的很久没有吃过了！

你还记得那时候吃席的味道吗？

那时候，感觉吃的不是酒席

是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿

今天

让我们一起来回味一下……

搭棚子，砌炉灶，架案板

露天厨房

      这个时候，自家的厨房显然太小太小~必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。

油桶炉子

      那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。

砖泥巴灶

      其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。

      烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？

简易案板

      由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。

      而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。

      唉。这种壮观的场面只怕今生再也难得一见！

大锅

      其实在那个年代，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。

      但是一家顶多也就2-3口，这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓尽致。

大碗

      那些年，很少人出去打工，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

八仙桌

      这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席…有的地方称主席、陪席…

长条凳

      那时候，都是坐这种长条凳窄窄的，长长的，可坐2-3个人

      开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认~

      办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。

      虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。

      所以说能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活

      如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。

老家办酒必备：自制土灶台

      如果人多，我们还要提前几天准备食材餐桌上的蔬菜都是我们自己种的

标配

几个凉菜

盐菜肉（烧白）

猪肘子

粉蒸肉

青菜汤

最后还有蒸饭

有没有勾起你的回忆？

目测明显是北方风俗，我这个乡下人小时候都没见到这个场合，不都在祠堂吗？不在祠堂也在邻居家里借地方啊。

我老家一直都是这样做酒席的，刚吃完表弟的喜酒回来

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露天厨房明显不是吉安风俗，吉安都有祠堂

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国庆喝不完的酒

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四号家族有个堂叔的女儿出嫁，今天就去帮忙啦，六号表弟结婚五号一大早就要帮忙了，都是在老家摆酒，那个才热闹，我不喜欢吃城市里的酒席！没那感觉和气氛！

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吉安只有米粉肉，没有粉蒸肉，只有jio咕哩，没有什么肘子。

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现在的酒席已经吃不出儿时的味道了

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后天吉安喝喜酒，大后天吉水喝喜酒

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