吉安用户 发表于 2022-05-30 15:42 相传,秦始皇统一天下时,派兵攻打扬越【江西湖南一带】,士兵多为北方人。由于扬越地处山区,交通不便,秦军水土不服,粮食供应困难,大量士兵经常挨饿,生病。当地盛产大米,大将要求从军的伙夫,用制作面条的方法来制作,这才有了米粉的雏形。(以上文字摘自百度) 由此可见,炒粉的历史可以追溯到2500年前的秦朝,而且吉安炒粉应该是从南昌炒粉效仿而来,所以在时间刻度上会比南昌炒粉至少晚几年或10年以上才出现,因为在那个朝代,烹饪传授不发达,在时间上会有较大延迟,这是我个人的看法。
勺里油古里 发表于 2022-05-30 16:50 宋朝才有铁锅,这以后才有炒菜的
旧爱是新欢 发表于 2022-06-08 22:06 有没有在吉安市运输局大院长大的麦友,95年以前食堂还没改制,那里的炒粉是我至今为止吃过最好吃的炒粉。猪油炒,放绿豆芽和猪肉,葱多放。那味道快三十年了忘不了。改制后食堂没有了,那个味道再也吃不到了。食堂的负责人就叫油咕里,永新人,女的。
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