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[美食聊吧] 慢食三餐,需要来一个烧麦吃吃吗?

发表于 2020-8-12 14:50:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国
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今天和大家分享近期做的小吃烧麦,
希望版友忙碌之余,慢食三餐,有好心情。
烧麦各地叫法不同,
有叫烧卖、稍麦、稍梅、烧梅;
内馅也是五花八门,
有糯米猪肉、香菇纯肉、羊肉大葱、糯米烤鸭松仁、虾肉等等。
这两天抽空尝试了一下糯米猪肉粒烧麦,
卖相欠佳,味道还算理想。


WechatIMG2694.jpeg

糯米提前泡水,蒸熟晾凉;
后将香菇、胡萝卜、猪肉,
加猪油、生抽、老抽等调味,搅拌均匀。

WechatIMG2695.jpeg

面粉加少许盐,加一半开水,一半凉水,
揉至光滑的面团,醒发半小时。
切成大小均匀的剂子,
然后擀成周围薄中间稍厚的烧麦皮。

WechatIMG2696.jpeg

接下来就很简单了,
将内陷和烧麦皮组装起来,准备上笼开蒸。

WechatIMG2693.jpeg
大小不一,形状各异,但还算有序。

WechatIMG2698.jpeg

经过十五分钟的蒸汽浴,
出品还是让人放心的,看起来可以食用。

仅仅烧麦可能有些单调,卤了些小菜,搭配一起吃。

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绝大多数时候都是应付的完成一日三餐,
希望能有更多机会和大家分享欢愉的一餐一餐。
人间有味是清欢,祝大家都有好心情!


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全部回复(7)
玉山散人 来自: 江西
厨艺与文艺细胞都不错,赞了!
2020-8-12 15:00:24 来自手机
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johnbaby 来自: 广东深圳
厉害!
2020-8-12 15:44:46
回复 0
spring010 来自: 江西
2020-8-12 16:37:42 来自手机
回复 0
大大的一休 来自: 江西吉安
2020-8-12 19:13:01 来自手机
回复 1 0
悠悠麦 来自: 江西吉安
烧麦皮都是自己准备。
2020-8-14 11:18:34
回复 0
zwk778899 来自: 北京
不错
2020-8-14 13:33:59
回复 0
明月2009 来自: 江西吉安
2020-8-21 16:03:48
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