自制美味发糕

星语心愿 发表于 2019-11-15 07:00
求制作方法

食材：中筋面粉、红薯、水、鸡蛋、白糖、酵母、葡萄干。用量：适量（多做多放，少做少放）
1.红薯去皮洗净切片蒸10分钟，熟了后用擀面杖把红薯捣成泥。
2.把中筋面粉白糖混合均匀，另外用一个碗敲入一个鸡蛋打散，加入水，再加入酵母搅拌均匀。然后把搅拌好的倒入面粉中再加入红薯，你用勺子搅拌均匀至无干粉状态。
3.准备一个不锈钢的大盆，盆内无水抹油，将面糊倒入盆内，手抹油后将面糊表面抹平。
4.用保鲜膜盖住大盆发酵一个半小时或两个小时发酵至三倍大，这样发糕才会蓬松有漂亮的孔洞，表面撒葡萄干装饰。
5.发酵好后，水烧开把盆放进大火蒸20分钟，关火5分钟后揭盖。

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看着不错，下次来试试

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妍之梦 发表于 2019-11-15 10:14
会酸是酵母放多了，面粉没发起来是发的时间可能短了

发了半小时呀

妍之梦 发表于 2019-11-15 10:16
做这个很简单呀！看看需要的材料和步骤，然后每个食材适量调配好发酵后一蒸就好了。

我就是按照步骤来的

我没有名字 发表于 2019-11-15 11:01
发了半小时呀

半小时不够，最少要一个半小时，还要看看是否发酵好了

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妍之梦 发表于 2019-11-15 11:04
半小时不够，最少要一个半小时，还要看看是否发酵好了

是不是发少了酵母粉就发不起来？还是放少了等久一点也能发起来？？？

我没有名字 发表于 2019-11-15 11:10
是不是发少了酵母粉就发不起来？还是放少了等久一点也能发起来？？？

酵母太多会发酸，用多少面粉就加多少酵母，适量也是必须发酵一个半小时的

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妍之梦 发表于 2019-11-15 11:42
酵母太多会发酸，用多少面粉就加多少酵母，适量也是必须发酵一个半小时的

比例？

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我没有名字 发表于 2019-11-15 12:25
比例？

先看看一包酵母能发多少面粉，然后我是凭感觉放酵母，就像炒菜放盐一样

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妍之梦 发表于 2019-11-15 12:34
先看看一包酵母能发多少面粉，然后我是凭感觉放酵母，就像炒菜放盐一样

我能说昨晚我放也是看感觉吗！哈哈哈哈 你的是感觉 我的是错觉

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