豆腐乳放了很久，还是有股很重的白酒味，这是为啥？

预脱贫人士 · 发表于 2024-2-21 16:49:46

我家亲戚做的霉豆腐，拿了一瓶给我，吃是还行，拿我这也好几个月了，还是有很重的一股白酒味。我一开始还以为是刚刚做好没多久才这样，放段时间就能好，但是一直都这样，吃着也有很重的白酒味。这是为啥？我很好奇是哪个工序出了问题

ja1899

白酒坐的就是白酒味，冬酒做的就是水酒味哇

宇辉的小迷妹

酒放多了

不不不不不

ja1899 发表于 2024-02-21 17:01
白酒坐的就是白酒味，冬酒做的就是水酒味哇

有没有特殊味道

ja1899

不不不不不发表于 2024-02-21 17:11
有没有特殊味道

放点陈皮也是一番风味

不不不不不

ja1899 发表于 2024-02-21 17:19
放点陈皮也是一番风味

陈皮不错，止咳化痰顺气

淡...

天气热了就好了，酒味会没那么浓。

吉安北部

加白酒杀菌，不喝白酒的吃不管，加水酒的好吃些，容易长白点

空白格2016

我家的也是，哪里是吃霉豆腐，感觉就像是在喝白酒

预脱贫人士

空白格2016 发表于 2024-02-21 21:52
我家的也是，哪里是吃霉豆腐，感觉就像是在喝白酒

就是这种感觉