菌子油——蘑菇酱，拌面，拌米饭，炒菜当佐料都是一绝

这个是东北人叫的粘团子，也就是点柄乳牛肝菌，不能直接炒了煮了吃，会泻肚子，但是通过长时间用油熬煮变成菌子油——蘑菇酱，倒是蛮好吃的。拌面，拌米饭都是一绝。炒菜当佐料也美味。

这种表面橙色的很好看，像烤面包。从面上看像褐环乳牛杆菌，但是脚上没褐色的环，还是点柄乳牛杆菌。

先泡十几分钟水，很好洗。

剁碎，冷油下锅，油和菌1比2。

前面半个小时可以大火熬。要一边熬，一边不时的搅动，免得底下结疤烧焦。

半个小时后，水蒸发得差不多了，明显看得到油了。这时如果再大火的话，就会炸，油会溅到人身上，所以就要改成中火，小一点的火熬。搅得也要更勤快一点。否则，很容易烧焦烧糊。


水继续蒸发，又一小时后，油变得更多了，这个时候就要转成最小的火去熬。同时不断搅动。

总共三、四个多小时后，锅里冒出的蒸汽很少了，菌子黑而不焦，从干湿粘变得干松散，看不到一颗颗白色的菌子肉了，差不多就这个样子了。

装瓶，密封要好，油要没过菌子。吃一年都不会坏掉。

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第三张和第四张图片让我想到了人中黄

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幸福美味都是熬出来的吗

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樂七哥 发表于 2023-09-07 21:09
幸福美味都是熬出来的吗

浓缩后的精华

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hblcelm 发表于 2023-09-07 20:07
第三张和第四张图片让我想到了人中黄

正常。和出的面不也差不多么？

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熬出来的美味。

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熬三四小时，手都累麻痹了。

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青原金雨印章 发表于 2023-09-07 22:40
熬三四小时，手都累麻痹了。

其实也还好。可以一边熬一边玩手机。

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真想吃

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好东西，这些东西难得啊

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