2023年的春天，少不了艾米果！

余生，请多关照 · 发表于 2023-2-23 08:38:09

搞艾草正当时，绿油油，香喷喷！摘的欢，吃的美！中华美食，庐陵特色！

不不不不不

春天的绿色

Ailes

春天的味道。
顺便请教一下，做艾米果用什么粉？比例呢？

余生，请多关照

正常2斤糯米粉配05斤粘米粉或面粉，糯米粉比例越高越软，适合凉了后几天食用。可以直接在粉里加白糖，也可以包红糖或者煮糖水泡着吃！艾叶用水煮时也没必要煮太久，水里加一点食用碱，保绿。捞出切碎和粉，不用另加水。

余生，请多关照

我们的做法和东固周达的不一样！她们的是包肉咸的，我们都是包糖甜的！

Ailes

谢谢，说的很详细

2斤糯米粉，配半斤粘米粉(或面粉)，是吗？4:1的比例？

余生，请多关照

Ailes 发表于 2023-02-23 09:45
谢谢，说的很详细
2斤糯米粉，配半斤粘米粉(或面粉)，是吗？4:1的比例？

是的！糯米粉太多的话，蒸出的会太软！

余生，请多关照

也不用太标准！差不多就0K

吉安扛把子

忆江南82

好恰