赣南客家人流传了几百年的“溪黄草”煮田螺，随着物质供应水平的提高，慢慢淡出食用的视线，然而生活水平的提高，又增强了人们增强体质，提高自身免疫力的意识，成就了有更多的人关注养生，为此食疗成了大多数人探讨的话题，造就了溪黄草煮田螺的再度兴起。今天我就和麦友们聊聊——“溪黄草”煮田螺的话题，（溪黄草是民间常说的养肝草）供参考。
“溪黄草”为多年生草本植物，茎直立，四棱角，叶片卵圆状披针形，客家人常把溪黄草作养肝茶来护肝养肝，是一种经济有效的养肝植物，可以收到理想的效果。（有兴趣的朋友可以咨询专业人员使用）
因溪黄草野生资源有限，现在很多地方釆取人工种植的方法来缓解市场需求，江西，广东各地溪黄草的应用非常普遍，同时有很多商家把溪黄草为主要原料开发成多种保健产品，如溪黄草茶等。早期人们曾争论溪黄草能不能作为食品原料的问题，最终在2013年有关部门批准溪黄草为药食同源植物，终于结束了相关争议。
现将民间常用的溪黄草煮田螺的做法与麦友们交流。
（一）原料，溪黄草100克（鲜）蛇舌草50克，田螺700克。配料，精盐，味精，生姜适量。
（二）将田螺在清水中养两至三天，使田螺污泥废物排净，然后将田螺尾部敲成小洞，再将姜，盐，溪黄草，蛇舌草一起同煮。吃肉服汤。
此菜为保肝护肝食谱，同时还有很多的配料食谱用于不同作用，是一种非常好的食材。（因资质受限，有兴趣的朋友可以网上查询或在专业人员指导下使用，本文仅供参考）希望本文对有需求的读者有所作用。
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