听水阁小记（文/左靳）

一代村姑 · 发表于 2024-3-23 14:29:19

听水阁小记（文/左靳）

听水阁是个酒楼的名字，坐落于吉州区解缙路上，与五彩斑斓的星光Park一墙之隔。

与听水阁相识，缘于一位朋友的请客。喜欢宅家的我，很少参加嘈杂式的聚餐。偶尔接受的几次邀请，也是屈指可数。在这为数不多的在外用餐中，听水阁留给我的印象最深。

起初，对于朋友的邀约，我依然是毫无考虑地拒绝。许是朋友太诚心，一再热情地介绍听水阁的种种好，说艺术氛围浓厚、家园气息洋溢、菜品富有特色。一番如数家珍后，朋友怕还是说不动我，几乎摊牌式地强调，如果对吃饭不感兴趣，来看看也会有惊喜和收获。

我想，当时我是冲着这份收获而去的，也期待着听水阁带给我的惊喜。

阳春三月的一个周末，按照约好的日期时辰，朋友接我的车如期而至。行进在春雨绵绵，花色惊艳的解缙路，远远就见着魏碑书写的“听水阁”招牌，古朴里蕴厚重，喜气中见灵动。

进门是个小院，翠竹作篱，绿植着色，融合一方静谧。院中茶桌几许，香茗氤氲，恭候顾客歇息闲谈，甚是一番桃源盛景。

进得门来，厅堂、过道、包厢墙壁上悬挂的精美字画作品，赏心悦目，也极其默契地映衬着用餐的环境，与美味佳肴融为一体，相得益彰。

还未落座，朋友就卖起了关子，说钟爱于用餐环境的同时，菜品也会让人惊喜。朋友如此诱惑，自然悬念顿生，充满期待。

期待中，体态有些丰腴的店老板把一盘顶着牛角的菜端了上来，一路吆喝着恭祝大家“事业红火，牛气冲天！”衬着碧绿菜叶、冒着缭绕香气、油星吱吱作响的半边牛头陡然眼前，顿时引来大家的各种猜解。有好事者脱口而出“半边牛头送祝福，一方楼阁迎贵客”。店老板见我们好奇，忙介绍道，这是店里的独家秘方烹饪的一道招牌菜，取名“牛气冲天”，寓意显然是不言而喻。

惊喜还真是不断。客家酿豆腐上桌后，又激起了大家的兴趣。尝着又嫩又酥的客家酿豆腐，大家一味称赞起来。见菜品得到大家的高度认可，店老板的性子也高了起来。干脆坐了下来，跟我们开怀畅聊。交谈间，得知店老板是客家人，酿豆腐是祖上的手艺，再在他手上经过加工改良，味道也更纯真和大众化。

印象深的还有那盘肉丸子，富有韧性，又不泛嚼劲。问起菜名，老板娘接了话，说也没名字，是湖北娘家的祖传小吃，在娘家生活时，从母亲那偷学了配方。为把肉丸子做得更好，前几天还特意回了趟湖北娘家，再向老母亲问了制作细节，准备打造“听水肉丸子”品牌，也为顾客提供更可口的味觉体验。

菜是地道菜，味是乡土味，场是山水场。从听水阁出来，这是我最真实的感受。很长一段时间后，说起听水阁，那里的艺术氛围和家园情感依然在脑海清晰，清晰的还有独具一绝的菜品“牛气冲天”、回味无穷的“客家酿豆腐”、韧性鲜美的“听水肉丸子”、清香甜嫩的“乡野时蔬”……